Masa madre
Fermentado 48 horas, corteza crujiente, miga tierna.
Desde 1987
Pan artesanal. Cada mañana.
Masa madre, croissants y tartas — en Valencia, sin prisas.
Masa madre, croissants y tartas — en Valencia, sin prisas.
Lo que más se llevan los clientes — y por qué.
Fermentado 48 horas, corteza crujiente, miga tierna.
Croissants y napolitanas de chocolate, mantequilla de granja.
Para un cumpleaños, un café o un domingo tranquilo.
Tres generaciones de panaderos. Molemos nuestra harina, fermentamos despacio y horneamos en horno de piedra. Nada de masa industrial — pero sí cola en la puerta a las 07:15.
Maestro panadero Jan: «El buen pan necesita tiempo. Nosotros también».
«El mejor pan de masa madre de la zona. Corteza crujiente, interior esponjoso».
«El croissant del sábado se ha convertido en un ritual. Encarga antes si quieres asegurarlo».
«La tarta para el cumpleaños de la abuela era preciosa y deliciosa. Artesanía de verdad».
Sí — llama o escribe antes de las 16:00 del día anterior. Tartas grandes, con 48 horas.
Los jueves y sábados horneamos una pequeña línea sin gluten. Cuando se acaba, se acaba.
Sí, espresso y café de filtro. Tómate un croissant en la mesa alta.
Plaza Redonda 3 · 46001 Valencia
hola@golondrina.demo · 020 765 4321
Llamar a la panaderíaEncarga antes — te lo dejamos preparado.